Butylbutyryllactat hat einen ähnlichen Geschmack wie Milch, milder Käse, Butter und Sahne. Butyl Butyryl Lactate Natural ist eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit buttrigen, milden Käse- und Milchgerüchen. Es ist wasserunlöslich und in den meisten organischen Lösungsmitteln löslich. Dieses Produkt wird als natürliches Aroma in Lebensmitteln verwendet.
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