Trans,trans-2,4-Decadienal ist ein Aldehyd mit einem für Hühnchen charakteristischen Fettaroma, das jedoch bei niedrigeren Konzentrationen einen Zitrusgeruch aufweist. trans,trans-2,4-Decadienal kann in Butter, gekochtem Rindfleisch, Fisch, Kartoffelchips, gerösteten Erdnüssen, Buchweizen und Weizenbrotkrümeln gefunden werden.
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