Humane Pepsinogene sind Asparaginproteasen, die in der Magenschleimhaut produziert und in das Magenlumen sekretiert werden und eine wichtige Rolle bei der Verdauung von Proteinen nach Aktivierung eines sauren pH-Werts spielen. Es wird als Isoymogen synthetisiert und in zwei Gruppen eingeteilt (Pepsinogen I und Pepsinogen II).
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