Humane Pepsinogene sind Aspartatproteasen, die in der Magenschleimhaut produziert und in das Magenlumen sezerniert werden, die eine Hauptrolle bei der Verdauung von Proteinen nach Aktivierung des sauren pH-Werts spielen. Es wird als Isoenzyme synthetisiert und in zwei Gruppen eingeteilt (Pepsinogen I und Pepsinogen II).
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